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凉拌鲫鱼最正宗的做法四川

食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

四川凉拌鲫鱼最正宗的做法如下：主料：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。辅料：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳。首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀。

将鲫鱼清洗干净，去鳞去骨，剁成蒜泥状。香葱、姜、小米椒、蒜剁碎后倒入碗中，加入一勺醋、一勺生抽、半勺盐、一勺糖和少许花生油搅拌均匀，淋入鲫鱼蒜泥拌匀，腌制20分钟左右。鲫鱼腌制好后，将香葱、姜、小米椒捞出，加入适量的醋、盐、糖拌匀，淋在鲫鱼上即可食用。

凉拌鲫鱼的较正宗做法

两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

凉拌鲫鱼的正宗做法：提前将鲫鱼准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜拍碎、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

凉拌鲫鱼最正宗的做法来啦，快来学学怎么做出美味又诱人的它吧！准备鲫鱼：首先呢，得有两尾新鲜的鲫鱼，记得去鳞去腮去肠哦，要洗得干干净净的，然后沥干水分。鱼籽和鱼泡这些宝贝可别扔，留下来一起做，味道更赞！给鱼做个小手术：把洗净的鱼斜切几刀，这样更容易入味。

凉拌鲫鱼的正宗做法，看这里就知道啦！首先，要准备好一条新鲜的鲫鱼，还有一些调料，比如大蒜、小葱、辣椒、酱油、醋等。记得把鲫鱼洗干净，然后在鱼身上划几刀，这样更容易入味哦。

四川凉拌鲫鱼的正宗做法如下：主要材料：鲫鱼、盐、白胡椒粉、小葱、韭菜、小米椒、姜、蒜、洋葱、生抽、醋、耗油、花椒面、白糖。主要工具：刀、盘、碗、锅。将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。

烹饪鲫鱼的步骤十分简单。首先，我们需要准备两尾鲫鱼，去鳞、去腮、去肠后，将其洗净并沥干。特别提醒，鱼籽和鱼泡最好保留，它们也是美味的来源。接下来，将处理好的鱼洗净，斜切进行改刀。这一步不仅能让鱼更加入味，还能在蒸制时保持鱼的形状美观。在改刀后，用料酒和盐拌匀，将鱼抹匀腌制片刻。

凉拌鲫鱼的做法川味

这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块。 锅中加入适量的水，烧开后放入鲫鱼块，煮5分钟。 将煮好的鲫鱼块捞出，沥干水分备用。 另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

凉拌鲫鱼的做法 主料： 鲫鱼一条 配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量 辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适 制作步骤：备好所有材料。干青椒用温水泡开。大葱，老姜切片。将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

凉拌鲫鱼如何做

1、准备鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。用刀在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上少许料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。蒸鱼：将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整，直到鱼肉完全熟透。

2、主料：鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。蒸好后盘中的部分水倒出。

3、首先一定要去掉鲫鱼里面的黑膜和贴骨血，再用刀刮掉表面的这层黏液，清洗干净后打上花刀，然后加料酒，撒上一勺盐，用手浑身涂抹均匀，腌制十分钟，腌入味后。往鱼肚里塞上姜片和葱结，冷水上锅蒸个十分钟就够。蒸的同时准备几个青辣椒，用刀切碎，能吃辣的在同样切几个小米辣，同样切碎。

4、凉拌鲫鱼是一道非常受欢迎的湘菜，也是夏季一道清爽的凉菜。首先，准备好1条去鳞去骨的鲫鱼，用料酒、生姜片、葱段腌制片刻；然后将腌制好的鲫鱼去葱姜片，在水中加少量盐和食醋焯水，焯熟后捞出放凉；接着取一碗把洋葱切丝、大蒜切末，加入适量花椒面，调入盐、味精、鸡精、香油和辣椒粉，搅拌匀备用。

5、装盘：将拌好的鲫鱼放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。冷藏入味：将装盘的鲫鱼放入冰箱中冷藏半小时以上，让鱼肉更加入味。享用：冷藏后的凉拌鲫鱼即可享用，口感鲜美，味道清爽。【注意事项】鲫鱼的选择要新鲜，这样做出来的菜肴才会更加美味。